蜂蜜红枣茶想要香甜顺滑不发酸，红枣要煮到软烂出沙，放凉之后再加蜂蜜，高温会破坏蜂蜜里面的活性物质还会让味道发苦，很多人做出来口感不好，大多是红枣没有煮透，或者趁热直接倒入蜂蜜，还有容器没有消毒导致放几天就变质，蜂蜜红枣茶适合温水冲泡，日常泡水喝，想要稳定做好，先处理红枣去核熬煮，放凉之后混合蜂蜜，密封冷藏保存，全程把控温度和容器卫生，就能做出香甜好喝的蜂蜜红枣茶，不管是早上冲水还是平时当茶饮都合适。

食材准备

详细制作步骤

第一步 清洗红枣，红枣放入清水，简单搓洗表面灰尘，用温水浸泡十分钟，褶皱里面的杂质更容易清理干净。

第二步 去核切分，红枣泡软之后去掉枣核，枣核口感发涩，去掉之后蜂蜜红枣茶口感更好，去核之后把红枣剪成细条或者小丁，剪碎更容易煮出枣香。

第三步 熬煮红枣，红枣倒进锅里，加入清水，喜欢甜可以放冰糖，开小火慢慢熬，熬的时候不停搅拌，防止底部糊锅，熬二十到三十分钟，直到红枣软烂出沙，汤汁变得浓稠。

第四步 放凉静置，熬好的红枣酱倒进干净容器里面，放在一边自然冷却，一定要降到四十度以下，手摸容器不烫手才行，这个步骤是保护蜂蜜营养的关键。

第五步 混合蜂蜜，温度降下来之后倒入蜂蜜，充分搅拌均匀，让蜂蜜和红枣酱完全融合。

第六步 装瓶密封，准备无水无油的玻璃罐子，把做好的蜂蜜红枣茶装进去，盖紧盖子，放到冰箱冷藏保存。

第七步 冲泡饮用，每次取一勺，用四十度以下温水冲开，搅拌之后就可以喝，不要用开水直接冲。

关键技巧深度说明

红枣熬煮逻辑，小火慢熬才能把枣肉煮软出沙，大火容易快速烧干，底部焦糊，熬煮过程水分不要一次性加太多，汤汁太稀会延长熬煮时间，成品不容易浓稠。

蜂蜜温度控制，蜂蜜里面的活性酶不耐高温，超过六十度活性成分会流失，味道也会变酸发苦，所以必须等红枣酱放凉再加蜂蜜，这是蜂蜜红枣茶和普通红枣酱最大的区别。

容器消毒要点，装蜂蜜红枣茶的玻璃瓶需要提前开水烫洗，完全晾干，不能带生水和油污，生水油污会让蜂蜜红枣茶快速发酵变质，缩短存放时间。

甜度调整，红枣本身自带糖分，蜂蜜甜度很高，冰糖属于可选配料，不喜欢太甜可以不放冰糖，红枣本身的甜味加上蜂蜜已经足够。

保存时长，冷藏密封状态一般可以放一个月左右，每次取用的时候，勺子也要保证无水无油，避免带入杂菌。

常见误区

误区一 红枣熬好趁热直接加蜂蜜，高温破坏蜂蜜营养，风味变差。

误区二 罐子没有晾干有水，蜂蜜红枣茶很快发酸起泡坏掉。

误区三 冲泡的时候用滚烫开水，蜂蜜红枣茶营养流失，口感发酸。

【常见问题】

问题 1 蜂蜜红枣茶步骤里面蜂蜜什么时候放

回答 1 蜂蜜红枣茶步骤里面，红枣酱熬好之后必须自然放凉到不烫手，四十度以下再加蜂蜜，高温会破坏蜂蜜营养，这是蜂蜜红枣茶步骤里最重要的一点。

问题 2 蜂蜜红枣茶步骤需要去掉枣核吗

回答 2 蜂蜜红枣茶步骤建议去掉枣核，枣核带有涩味，不去核熬出来的蜂蜜红枣茶会有涩感，去核剪碎之后枣肉更容易煮出沙，口感更好。

问题 3 蜂蜜红枣茶步骤做好之后怎么保存

回答 3 蜂蜜红枣茶步骤完成装瓶之后，密封放到冰箱冷藏，取用勺子保持无水无油，正常情况下蜂蜜红枣茶可以存放大约一个月。

问题 4 蜂蜜红枣茶步骤可以用开水冲泡吗

回答 4 蜂蜜红枣茶步骤做好之后不可以用开水冲泡，高温会破坏蜂蜜，建议用四十度以下温水冲调，才能保留蜂蜜红枣茶原本香甜的味道。

【免责申明】

本内容仅为家常蜂蜜红枣茶制作科普，蜂蜜不适合一岁以下婴儿食用，血糖偏高人群谨慎饮用，熬制过程注意防烫，出现起泡发酸变质请直接丢弃。