川味抄手馅的核心是选用猪前腿肉，采用剁馅或者粗绞肉，加入葱姜水分次打水，搭配基础调味，顺着同一个方向搅打上劲，成品特点是细嫩弹牙汁
【川味抄手馅的做法】抄手，是四川地区非常受欢迎的传统小吃，其皮薄馅嫩、汤鲜味美，深受食客喜爱。而其中最关键的部分，就是川味抄手馅。
