【蒜苔炒豆腐的做法介绍】蒜苔炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且食材搭配合理，富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
下面是对“蒜苔炒豆腐的做法介绍”的总结与整理，便于读者快速了解其制作过程和关键要点。
一、做法总结
1. 准备食材：蒜苔、嫩豆腐、葱姜蒜等。
2. 处理食材：蒜苔洗净切段，豆腐切块焯水去豆腥味。
3. 热锅凉油：先爆香葱姜蒜，再加入蒜苔翻炒。
4. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻翻炒避免碎掉。
5. 调味出锅：加盐、生抽、少许糖提鲜，最后淋少许水淀粉勾芡即可。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：蒜苔、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、水淀粉 | 豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 蒜苔洗净切段；豆腐切块，用沸水焯1分钟去豆腥味 | 焯水后捞出沥干备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香 | 油量适中，避免粘锅 |
| 4 | 加入蒜苔翻炒约2分钟，至断生 | 炒制时间不宜过长，保持脆感 |
| 5 | 放入豆腐，轻炒均匀，防止豆腐碎裂 | 动作要轻柔，可用铲子推炒 |
| 6 | 加入盐、生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀 | 根据口味调整调料用量 |
| 7 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠 | 勾芡不宜过多，以免影响口感 |
| 8 | 出锅装盘，撒上少许葱花点缀 | 可根据喜好添加辣椒或香油提味 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的蒜苔炒豆腐。这道菜不仅色香味俱全，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见佳肴。
