【酸辣白菜的做法】酸辣白菜是一道简单又开胃的家常菜，口感爽脆、酸辣适口，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
酸辣白菜的主要原料是大白菜，搭配适量的辣椒、醋、糖等调料，通过简单的腌制或快炒方式制作而成。其关键在于调味的平衡，既要突出酸味，又要保持辣味的层次感。这道菜不仅美味，还能促进食欲、帮助消化。
二、酸辣白菜做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 大白菜（约300克）、干辣椒（2-3个）、蒜末（1勺）、姜末（1勺） |
| 调味料 | 食用油、白醋（或米醋）50ml、白糖10g、盐适量、生抽1勺、鸡精少许 |
| 烹饪方式 | 快炒或腌制（可根据个人口味选择） |
| 步骤简述 | 1. 白菜切片焯水后过冷水； 2. 热锅凉油爆香蒜、姜、辣椒； 3. 加入白菜翻炒； 4. 调入醋、糖、盐、生抽、鸡精； 5. 快速翻炒均匀即可出锅。 |
| 口感特点 | 酸爽开胃、微辣带甜、脆嫩多汁 |
| 适用人群 | 适合喜欢酸辣口味的人群，尤其适合夏季食用 |
三、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢更酸的可适当增加。
- 若喜欢更浓郁的辣味，可加入少量辣椒油或新鲜红椒。
以上就是关于“酸辣白菜的做法”的详细总结与步骤介绍，希望对喜欢烹饪的朋友有所帮助。
