【蒜蓉蒸茄子的做法】蒜蓉蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、
蒜蓉蒸茄子主要使用新鲜茄子和蒜末作为主要食材，通过蒸制的方式保留茄子的原汁原味，同时让蒜香充分渗透。整个过程操作简单，不需要复杂的调味，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
在制作过程中，需要注意茄子的处理方式，如提前用盐水浸泡可减少涩味，提升口感。此外，蒸的时间不宜过长，以免茄子变软影响口感。最后加入适量的生抽、香油等调料，能进一步提升风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或段状 | 茄子2根（约300克） | 可根据个人口味调整用量 |
| 2 | 将茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味 | 盐适量 | 水量适中即可 |
| 3 | 捞出茄子，沥干水分，放入盘中 | - | 可垫一层厨房纸吸干水分 |
| 4 | 准备蒜末：将大蒜剁成细末 | 大蒜3瓣 | 蒜末越细越好，香味更浓 |
| 5 | 在茄子上撒上蒜末 | 蒜末适量 | 可根据喜好增减 |
| 6 | 烧水后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟 | - | 蒸至茄子变软即可 |
| 7 | 取出后淋上少许生抽、香油，撒上葱花或香菜 | 生抽1汤匙、香油半汤匙、葱花/香菜适量 | 可根据口味添加辣椒油或其他调料 |
三、小贴士
- 茄子选择新鲜的，颜色深紫、表皮光滑为佳。
- 若不喜欢太咸，可在腌制时少放盐或不放盐。
- 蒸制时间不宜过长，否则茄子会变得过于软烂。
- 喜欢吃辣的朋友可以在最后加入少许辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜蓉蒸茄子了。无论是日常家常还是宴客，都是不错的选择。
