【酸辣豆腐汤怎么做】酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、酸辣开胃，尤其适合在寒冷天气或食欲不佳时食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，搭配适量的调料，能够提升整道菜的风味。
以下是对“酸辣豆腐汤怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、主要食材
| 食材名称 | 用量（约） | 作用 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 主料，提供蛋白质和口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加汤的鲜味和口感 |
| 胡萝卜 | 50克 | 增加颜色和营养 |
| 青葱 | 1根 | 提香增色 |
| 香菜 | 少许 | 提香，可选 |
| 猪肉末/鸡肉末 | 50克 | 增加汤的鲜味（可选） |
二、调味料
| 调料名称 | 用量（约） | 作用 |
| 醋 | 1-2汤匙 | 提酸味，增强开胃效果 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制食材用 |
| 淀粉水 | 适量 | 调整汤的浓稠度 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，胡萝卜切丝，青葱切段，香菜切碎备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入肉末炒至变色，放入胡萝卜翻炒。 |
| 3 | 加入适量清水，煮沸后放入豆腐，小火煮5分钟。 |
| 4 | 加入生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋成片状。 |
| 6 | 加入醋，根据口味调整酸度。 |
| 7 | 最后加入淀粉水勾芡，撒上青葱和香菜即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可用老豆腐。
- 酸味可根据个人喜好调整，喜欢更酸的可以多加一点醋。
- 若想汤更鲜美，可加入少许鸡精或味精。
- 可以加入木耳、香菇等蔬菜增加口感和营养。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。希望这篇内容对您有所帮助！
