蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，无论是单独烹饪还是搭配其他蔬菜、肉类，都能做出美味可口的家常菜。今天就给大家分享一道简单又好吃的“家常炒蘑菇”的做法，非常适合忙碌的日常厨房。

一、准备材料

- 新鲜蘑菇（如香菇、平菇、金针菇等）300克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 1小块

- 青椒或红椒（可选）半个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1小勺

- 白胡椒粉 少许

- 蚝油（可选）1小勺

> 提示：可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。

二、制作步骤

1. 处理蘑菇

将蘑菇清洗干净，如果是干蘑菇，提前泡发并切片；如果是新鲜蘑菇，可以用清水轻轻冲洗，避免浸泡过久影响口感。然后将蘑菇撕成小朵或切片备用。

2. 配料准备

大蒜切片，生姜切丝，青椒或红椒切成细条备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 下蘑菇翻炒

将处理好的蘑菇倒入锅中，中火快速翻炒约2分钟，使蘑菇出水并稍微变软。

5. 调味上色

加入生抽、蚝油（如果使用）、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分融入蘑菇中。

6. 加入配菜

如果喜欢颜色更丰富，可以加入青椒或红椒一起翻炒，增加口感和视觉效果。

7. 收汁出锅

炒至蘑菇完全熟透、汤汁略微收干即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 蘑菇不要炒太久，否则容易失去脆嫩口感。

- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒制过程中加少许水或高汤。

- 家常版无需复杂调味，保持原汁原味更健康。

这道“家常炒蘑菇”不仅做法简单，而且营养均衡，适合搭配米饭或面条食用。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清香与美味。快来试试吧！