清江鱼，是一种生长在清澈河流中的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。尤其是在夏季，清江鱼更是备受青睐，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。

很多人觉得做鱼麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一盘色香味俱全的清江鱼。下面分享一个简单又美味的做法，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味。

食材准备：

- 清江鱼一条（约500克左右）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒一勺

- 生抽两勺

- 盐适量

- 食用油适量

- 水或高汤适量

做法步骤：

1. 处理鱼：将清江鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2. 腌制：在鱼身上抹上少许盐和料酒，放几片姜，腌制10分钟左右。

3. 煎鱼：热锅凉油，放入适量食用油，待油热后将鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

4. 加调料：加入姜片、葱段，倒入适量清水或高汤，再加入生抽，盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟。

5. 收汁：待汤汁快干时，开盖大火收汁，让鱼更加入味。

6. 出锅装盘：撒上葱花，淋上一点香油提香，即可上桌享用。

这道清江鱼做法简单，不需要复杂的调味，保留了鱼本身的鲜美，搭配姜葱的香气，吃起来清爽不腻，非常适合夏天食用。

如果你喜欢更浓郁的味道，也可以加入一些豆腐或土豆一起炖煮，口感更加丰富。总之，清江鱼的做法灵活多变，只要你愿意尝试，总能找到自己喜欢的那一款。

想要吃得健康又美味，不妨试试这道“清江鱼做法简单又好吃”的家常菜吧！