凉拌紫甘蓝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、颜色鲜艳，不仅开胃解腻，还富含多种维生素和膳食纤维，非常适合夏天食用。那么，怎么才能做出一道既美味又健康的凉拌紫甘蓝呢？下面分享一个简单又好吃的做法。

食材准备：

- 紫甘蓝 300克

- 蒜末 1勺

- 香菜或葱花 少许

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 白糖 半勺

- 食用油 1勺

- 辣椒油（可选）适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 处理紫甘蓝

将紫甘蓝洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味，同时让颜色更加鲜亮。沥干水分备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加一勺热油激发香味。

3. 拌入紫甘蓝

将处理好的紫甘蓝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀，确保每一片都裹上酱汁。

4. 静置入味

拌好后可以放置10分钟左右，让紫甘蓝充分吸收调料的味道，口感会更佳。

5. 装盘点缀

最后撒上香菜或葱花，增加香气和色彩，一道清爽可口的凉拌紫甘蓝就完成了。

小贴士：

- 紫甘蓝切得越细，口感越爽脆。

- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒油的比例。

- 想要更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌。

这道凉拌紫甘蓝不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭、面条或者作为开胃小菜。夏天来上一口，清爽解暑，特别适合家庭日常饮食。快来试试吧！