【抹茶蛋糕的简单做法】在众多甜点中,抹茶蛋糕以其独特的清香和绿色外观深受大家喜爱。它不仅颜值高,而且口感细腻,非常适合喜欢清新口味的人群。今天,我们就来分享一款简单又美味的抹茶蛋糕做法,即使是烘焙新手也能轻松上手。
一、准备材料(6-8人份)
- 低筋面粉:100克
- 抹茶粉:20克
- 细砂糖:80克
- 鸡蛋:4个
- 牛奶:60毫升
- 植物油(或无味色拉油):40毫升
- 泡打粉:5克
- 盐:1克
- 玉米淀粉:10克(可选,增加松软度)
二、制作步骤
1. 蛋清与蛋黄分离
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放入两个干净的容器中。注意不要混入蛋黄到蛋清里,否则会影响打发效果。
2. 制作蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油,搅拌均匀。然后筛入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐,轻轻搅拌至无颗粒。最后加入玉米淀粉,再次搅拌均匀备用。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入少许盐,用电动打蛋器打至出现粗泡,然后分三次加入细砂糖,持续打发至硬性发泡(提起打蛋器时呈现直立小尖角)。
4. 混合面糊
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,避免消泡。然后再倒回剩下的蛋白霜中,轻柔地混合均匀,注意不要过度搅拌。
5. 倒入模具
将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模具中,轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
预热烤箱至170℃,将蛋糕放入中层,烘烤约35-40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心,拔出后无面糊即为熟透。
7. 冷却脱模
出炉后稍微冷却,再脱模放在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择很重要,建议使用高品质的食用抹茶粉,颜色更鲜亮,味道也更纯正。
- 如果没有烤箱,也可以用平底锅或蒸锅制作,但口感会略有不同。
- 可以根据个人喜好,在蛋糕表面撒上糖粉或搭配奶油、水果装饰。
四、结语
这款抹茶蛋糕的简单做法不仅操作方便,而且成品口感绵密、香气扑鼻,非常适合家庭制作。无论是下午茶还是朋友聚会,都能带来一份清新自然的甜蜜享受。快动手试试吧,让你的厨房也充满抹茶的清香!