【肉末豆腐饼的做法】肉末豆腐饼是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和肉末的鲜香，营养丰富，适合日常家庭制作。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 猪肉末 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐用手抓碎，加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入少许盐调味后盛出备用。 |
| 3 | 将腌好的豆腐混合肉末，搅拌均匀。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层油，取适量豆腐肉末混合物捏成小饼状，放入锅中煎至两面金黄即可。 |
| 5 | 出锅前撒上葱花，装盘食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约12g |
| 脂肪 | 约6g |
| 碳水化合物 | 约3g |
| 膳食纤维 | 约1g |
| 维生素A | 适量 |
| 钙 | 适量 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易成型。
- 肉末可选用五花肉或瘦肉，根据口味调整。
- 煎制时火不宜过大，避免外焦里生。
- 可搭配酱油、辣椒酱等调料增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的肉末豆腐饼。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是日常餐桌上的理想选择。
