莆田有什么特产小吃，核心是以闽中本地米食海味为主，融合闽南和闽北饮食特点，出名的包含莆田卤面 兴化米粉 扁食 红团 海蛎饼 焖豆腐 温汤羊肉 天九湾炝肉，这些小吃大多用料朴实，讲究鲜咸口味，很多是当地节庆日常宴席都会出现的传统点心，既有米面类主食小吃，也有海鲜风味和肉类特色小吃，部分小吃适合现吃，还有一部分可以做成伴手礼带走，不同小吃在制作工艺调味上差别很大，很多老店集中在莆田城区乡镇，是来莆田旅游必尝的本地风味。

莆田地处沿海，水产资源丰富，同时农耕发达稻米产量充足，所以小吃体系里面，一边大量使用海蛎虾仁干贝这类海鲜提鲜，一边依托大米糯米制作红团米粉扁食皮，形成海味加米食的特色，当地饮食偏好咸鲜，很少重辣重油，传统小吃很多源自民间节庆习俗，比如红团是过年祭祀必备，卤面是宴席主菜，世代传承之后就变成大家熟知的特产小吃，理解本地物产背景，就能明白这些小吃风味形成的原因。

主食类特产小吃

1 莆田卤面，莆田招牌代表，面条粗韧，汤底加入海蛎虾仁五花肉香菇，慢炖入味，汤汁浓郁鲜香，是宴席和日常都很常见的面食。

2 兴化米粉，也叫莆田米粉，细如发丝，可以炒米粉也可以做汤米粉，炒米粉会搭配海蛎鸡蛋蔬菜，口感干爽柔韧。

3 扁食，类似馄饨，皮薄馅鲜，馅料多用猪肉，汤底清淡，是街头常见早点小吃。

节庆米点类特产小吃

1 红团，糯米外皮，有甜馅和咸馅，甜馅一般是绿豆芝麻，咸馅是糯米菜馅，红色外皮寓意喜庆，过年过节必备。

2 海蛎饼，也叫蛎饼，米浆豆浆混合，包裹海蛎葱花下油锅炸制，外酥内嫩，是经典油炸街头小吃。

3 焖豆腐，豆腐搭配海蛎虾仁肉末香菇慢焖，质地软嫩，咸鲜清淡，属于莆田特色家常菜式小吃。

肉类海味类特产小吃

1 天九湾炝肉，猪肉切片腌制之后，用淀粉挂糊，在高汤里面快速烫熟，肉质滑嫩，汤鲜清淡，是莆田非常有名的特色小吃。

2 温汤羊肉，选用本地羊肉，清水温煮，保留原味，蘸本地调味酱汁，肉质不膻，属于秋冬热门特色小吃。

3 鱼丸鱼册，依托沿海海产，鱼肉打浆制作，Q 弹鲜美，汤食为主。

小吃分类对照表

选购与品尝要点

来莆田品尝特产小吃，优先选择本地老店，现做现吃风味最好，红团这类米点可以真空包装作为伴手礼，但是复蒸之后口感和刚蒸好仍有差距，海蛎饼油炸类不适合长途携带，容易变软回潮，不同小吃咸鲜度略有差别，不吃海鲜的人点单前要确认配料，很多小吃默认加入海蛎干贝这类海产提鲜。

莆田特产小吃依托沿海米食物产，种类丰富，从卤面炝肉到红团海蛎饼，覆盖早点正餐节庆点心，是闽中饮食文化的典型代表，旅游打卡可以按类别依次品尝，想带走伴手礼优先挑选耐储存的米点干货类产品，现炸现煮类小吃尽量现场品尝，才能吃到最正宗的风味。

【常见问题】

问题 1 莆田有什么特产小吃，最出名的招牌是哪一个

回答 1 莆田有什么特产小吃，最具代表性招牌是莆田卤面，它是莆田宴席经典，海鲜汤底风味辨识度最高，属于必尝特产小吃。

问题 2 莆田有什么特产小吃，红团是什么小吃

回答 2 莆田有什么特产小吃，红团是糯米类节庆特产小吃，红色糯米外皮，分甜咸内馅，是莆田过年传统点心。

问题 3 莆田有什么特产小吃，天九湾炝肉属于什么类型小吃

回答 3 莆田有什么特产小吃，天九湾炝肉属于汤类肉类特产小吃，淀粉挂糊猪肉在高汤烫熟，肉质滑嫩鲜香。

问题 4 莆田有什么特产小吃，哪些可以当伴手礼带走

回答 4 莆田有什么特产小吃，红团真空包装兴化米粉这类可以作为伴手礼，海蛎饼这类油炸小吃不适合长途携带。

【免责申明】

本文内容仅作为旅游美食科普参考，小吃风味和门店品质会存在差异，部分小吃含有海鲜糯米，过敏人群和特殊饮食需求请谨慎选择，相关品尝选购风险由使用者自行承担。