一道家常菜里藏着最朴实的幸福滋味，“红烧肉炖豆角”便是如此。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或是周末与家人共享。

准备食材

首先，准备好新鲜的五花肉和嫩绿的豆角。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩多汁；而豆角则要挑选新鲜脆嫩的品种，清洗干净后切成段备用。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的老抽、生抽、糖和盐来提味增香。

制作步骤

1. 处理五花肉：将五花肉切成大小适中的块状，在锅中放入冷水，加入几片姜片和少许料酒，将五花肉焯水去腥。捞出后沥干水分备用。

2. 炒制糖色：热锅凉油，放入少量冰糖或白砂糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上诱人的糖色。

3. 加入调料：接着往锅里加入切好的葱段、姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。随后依次加入老抽调色、生抽提鲜，并根据个人口味撒入适量的盐和白糖。

4. 炖煮：向锅内加足量清水没过所有材料，大火烧开后转小火慢炖约半小时左右，期间可以适当搅拌防止粘底。

5. 加入豆角：待五花肉炖至软烂时，再把事先准备好的豆角段放入锅中，与五花肉一起炖煮十分钟左右，直至豆角变得鲜嫩可口。

6. 收汁装盘：最后开大火稍微收一下汤汁，使菜肴更加浓郁诱人即可关火盛盘。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入几颗八角或者香叶。

- 炖煮时间可以根据实际情况调整，确保五花肉足够软糯且豆角熟透而不失口感。

这道“红烧肉炖豆角”色泽金黄诱人，香气扑鼻而来，入口即化却又不失嚼劲的五花肉搭配清爽的豆角，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是作为日常餐桌上的佳肴还是宴请宾客时的一道亮点菜品，它都能轻松俘获人心。快动手试试吧！