【香蕉蛋糕怎么做】香蕉蛋糕是一款口感松软、香甜可口的烘焙点心，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也容易获取，是家庭烘焙入门的好选择。以下是香蕉蛋糕的详细做法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 香蕉 | 2根（熟透） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米油/黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将香蕉去皮，用叉子压成泥状；鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
2. 混合湿性材料
将香蕉泥、鸡蛋液、牛奶和玉米油倒入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐过筛到湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
4. 倒入模具
将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，约八分满。
5. 烘烤
预热烤箱至170℃，将蛋糕放入中层，烤约30-35分钟，直到表面呈现金黄色，用牙签插入中心不沾面糊即可。
6. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍微冷却，再脱模，放凉后即可食用。
三、小贴士
- 香蕉要选择熟透的，这样味道更香甜。
- 如果喜欢更浓郁的风味，可以加入少量肉桂粉或坚果碎。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
四、总结
香蕉蛋糕不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。通过合理搭配食材和掌握好烘烤时间，就能轻松做出美味的香蕉蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
