木耳炒油菜是一道简单又健康的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富。这道菜的主要食材是木耳和油菜，它们都富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的家常菜吧！

所需食材：

- 干木耳 适量

- 油菜 300克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材

- 干木耳提前用温水泡发，大约需要15-20分钟，泡发后清洗干净，撕成小朵备用。

- 油菜洗净，去掉老叶，切成段。

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

- 在锅中加入清水，烧开后放入油菜，焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持油菜的翠绿色泽。

- 同样的方法将木耳也焯一下水，去除杂质，捞出沥干水分备用。

3. 热锅炒制

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和姜丝爆香。

- 放入焯好水的木耳翻炒均匀，加入少许酱油提鲜（可选）。

- 接着放入焯好的油菜，快速翻炒几下。

4. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐调味。

- 翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

- 木耳一定要提前泡发好，泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使油菜更加翠绿。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些胡椒粉或鸡精。

这道木耳炒油菜色香味俱佳，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客菜肴。快试试吧，相信你也能轻松做出一道美味的家常菜！