木耳炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富。这道菜的主要食材是木耳和杏鲍菇，它们都是健康食品，富含多种维生素和矿物质。下面我们就来详细看看这道菜的具体做法吧。

准备材料：

- 木耳：适量

- 杏鲍菇：适量

- 青椒：一个（可选）

- 红椒：一个（可选）

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将干木耳提前泡发好，清洗干净并撕成小朵。杏鲍菇洗净后切成片或条状，青红椒切块备用，大蒜切片。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将木耳和杏鲍菇分别焯水约一分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除多余杂质，让食材更加鲜嫩。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入蒜片爆香。

4. 翻炒食材

先加入杏鲍菇翻炒片刻，再加入木耳一起翻炒均匀。如果喜欢的话，也可以加入青红椒块增加颜色和口感。

5. 调味收汁

倒入适量生抽提味，并根据个人口味加盐调味。继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的木耳杏鲍菇盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士：

- 泡发木耳时可以用温水，这样更快更方便。

- 如果喜欢口感更脆爽，可以适当减少焯水时间。

- 调味料可以根据个人喜好调整，比如加入一点蚝油或者辣椒酱增加风味。

这道木耳炒杏鲍菇不仅操作简单，而且非常适合搭配米饭食用。快试试吧，相信你会爱上它的味道！