【香菇焖鸡如何做】“香菇焖鸡如何做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜结合了鸡肉的鲜美与香菇的醇香，口感丰富、营养均衡，非常适合家常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 水 | 适量 | 焖煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂后切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇翻炒均匀，再加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖煮约15-20分钟，待汤汁收至浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇选择：干香菇比鲜香菇更香，建议使用干香菇。
- 鸡肉处理：提前腌制可以提升口感，避免肉质柴硬。
- 火候控制：焖煮时尽量用小火，保持汤汁不沸腾，味道更入味。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“香菇焖鸡”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
