【香菇酱做法步骤】香菇酱是一种风味独特、营养丰富的调味品，适合搭配米饭、面条或作为炒菜的配料。制作香菇酱的过程虽然看似简单，但掌握好火候和调料比例是关键。以下是一份详细的香菇酱做法步骤总结，帮助您轻松在家做出美味的香菇酱。
一、制作香菇酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐等。
2. 处理食材：将香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入香菇翻炒：将香菇倒入锅中，翻炒至出水变软。
5. 调味：加入适量的豆瓣酱、酱油、糖和盐进行调味。
6. 收汁：继续翻炒至汤汁浓稠，形成酱状。
7. 装瓶保存：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存。
二、香菇酱制作材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 新鲜香菇 | 300 | 建议选用干香菇或鲜香菇均可 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 水 | 50ml | 炒制时可少量加入 |
三、小贴士
- 香菇可以提前焯水，去除部分水分，使酱体更浓稠。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒粉或小米椒。
- 香菇酱做好后建议冷藏保存，食用前可加热再使用。
通过以上步骤和材料配比，您可以轻松在家制作出一份香浓可口的香菇酱，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
