【尖椒酿肉的做法】尖椒酿肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，味道独特，非常适合搭配米饭食用。这道菜主要以青尖椒为主料，将调好的肉馅填入其中，再通过煎或蒸的方式烹饪而成。下面是对“尖椒酿肉的做法”的详细总结与步骤表格。
一、做法总结
尖椒酿肉的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理尖椒、调制肉馅、填充尖椒、烹饪方式的选择以及最后的调味。整个过程简单易学，适合家庭操作。关键点在于肉馅的调味和尖椒的处理，确保口感鲜嫩不柴，味道浓郁。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青尖椒、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉 |
| 2 | 处理尖椒 | 尖椒洗净去蒂，用刀从顶部切开，挖出内部籽，保持完整形状 |
| 3 | 调制肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀 |
| 4 | 填充尖椒 | 将调好的肉馅填入尖椒中，注意不要填得太满，以免烹饪时溢出 |
| 5 | 烹饪方式 | 可选择煎或蒸两种方式： • 煎：平底锅热油后放入尖椒，小火煎至表面微黄 • 蒸：铺在盘中，加水蒸10-15分钟 |
| 6 | 最后调味 | 可根据口味加入适量酱油或辣椒酱进行调味 |
三、小贴士
- 尖椒选择新鲜、颜色翠绿的，口感更佳。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以增加嫩滑度。
- 如果喜欢辣味，可在肉馅中加入少许辣椒粉或剁碎的红椒。
- 煎的时候注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的尖椒酿肉了。无论是日常晚餐还是节日宴席，都是不错的选择。
