【番茄炒虾仁的做法】番茄炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和虾仁的鲜嫩，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与所需材料表格。
一、食材准备（）
制作番茄炒虾仁需要以下几种主要食材：新鲜虾仁、成熟番茄、葱姜蒜等调味料，以及适量的食用油和盐。虾仁要提前处理干净并去壳去线，番茄则要洗净切块备用。在烹饪过程中，先将虾仁炒至变色，再加入番茄翻炒，最后根据口味调整盐和糖的用量，使整道菜酸甜适中、口感鲜美。
二、所需材料（表格展示）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 番茄 | 2个 | 选择成熟、颜色鲜艳的番茄 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提升番茄的甜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡（可选） |
三、制作步骤（）
1. 处理食材：虾仁去壳去线，洗净后沥干；番茄洗净切块；大蒜、生姜切末，葱切花。
2. 焯水虾仁：锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾仁焯水约1分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入番茄翻炒出汁。
4. 加入虾仁：将焯好的虾仁倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量盐、白糖和少许水，继续翻炒至汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：撒上葱花，淋少许香油提香，即可出锅。
四、小贴士
- 虾仁焯水可以去除腥味并保持嫩滑口感。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可在炒制时加入少量番茄酱。
- 喜欢口感清爽的可以不加水淀粉，喜欢浓稠一点的可以选择勾芡。
通过以上步骤，一道美味又健康的番茄炒虾仁就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常受欢迎。快动手试试吧！
