【番茄炒土豆片怎么做】番茄炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，口感酸甜开胃，营养丰富。它结合了番茄的酸爽和土豆的绵软，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 2个中等大小 | 选择熟透的番茄更佳 |
| 土豆 | 1个中等大小 | 去皮后切薄片，避免太厚 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和番茄的酸味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止粘锅。 |
| 2 | 番茄洗净，切成小块；葱切段，蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中放油烧热，加入葱段和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入土豆片翻炒至微黄，加入少许盐，继续翻炒约2分钟。 |
| 5 | 加入番茄块，继续翻炒，使番茄出汁。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和少许白糖，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至番茄软烂、汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆切片后浸泡可避免氧化变黑，同时减少油腻感。
- 番茄可以选择带点酸味的品种，味道更佳。
- 如果喜欢口感更软的土豆，可以提前焯水再炒。
- 番茄炒土豆片不宜炒太久，否则土豆会过软失去口感。
四、总结
番茄炒土豆片是一道简单易学、营养均衡的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
通过以上步骤和技巧，相信你也能轻松做出一道美味的番茄炒土豆片！
