【番茄炒牛肉碎怎么做】番茄炒牛肉碎是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合日常食用。这道菜结合了番茄的酸甜和牛肉的鲜香，口感层次分明，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉碎 | 200克 | 建议选用牛绞肉或瘦牛肉 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 去腥用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 提鲜增香（可选） |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉碎提前用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜、生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入牛肉碎翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块，继续翻炒，使番茄出汁。 |
| 5 | 加入酱油、蚝油调味，适量加水或高汤，小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 牛肉碎选择要新鲜，避免使用冷冻太久的肉。
- 番茄不要炒太烂，保留一定的颗粒感更美味。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以适当加水或高汤。
- 蚝油可根据个人口味选择是否添加，不影响整体风味。
四、小贴士
- 可搭配米饭或面条一起食用，营养均衡。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少量辣椒或辣椒酱。
- 番茄炒牛肉碎不宜久煮，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“番茄炒牛肉碎”。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。希望你能尝试并享受这道家常美味！
