【番茄炒年糕的做法】番茄炒年糕是一道简单又美味的家常菜，结合了酸甜的番茄和软糯的年糕，非常适合喜欢口感丰富、味道浓郁的朋友。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
番茄炒年糕的制作过程并不复杂，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：年糕、番茄、葱、蒜等。
2. 处理食材：将年糕切片或切条，番茄去皮切块，葱蒜切末。
3. 热锅凉油：先将葱蒜爆香，再放入番茄翻炒出汁。
4. 加入年糕：倒入年糕翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽调味。
5. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后淋少许水淀粉勾芡即可。
整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速烹饪。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 所需材料 | 年糕（约200克）、番茄（2个）、葱（1根）、蒜（2瓣）、盐、糖、生抽、水淀粉 |
| 处理方式 | 年糕切片/条；番茄去皮切块；葱蒜切末 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅放油，爆香葱蒜 2. 加入番茄翻炒出汁 3. 倒入年糕翻炒均匀 4. 加入调料调味 5. 淋水淀粉收汁 |
| 烹饪时间 | 约12分钟 |
| 口感特点 | 酸甜适中，年糕软糯，番茄汁浓郁 |
三、小贴士
- 年糕选择冷冻的更容易炒制，不容易粘锅。
- 番茄去皮可以让口感更顺滑，也可以用刀划十字后焯水去皮。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄用量或加少量番茄酱提味。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒年糕。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。快去试试吧！
