【XO酱烧豆腐的家常做法】XO酱烧豆腐是一道融合了鲜香与咸鲜的家常菜，尤其适合喜欢浓郁口味的朋友。这道菜以豆腐为主料，搭配XO酱调味，口感丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
一、
XO酱烧豆腐的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味比例。选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人喜好选择。XO酱是这道菜的灵魂，能为豆腐带来独特的风味。在烹饪过程中，先将豆腐煎至金黄，再加入适量的XO酱和其他调料翻炒均匀，最后勾芡收汁，使豆腐更加入味。
整体步骤清晰，材料易得，适合初学者尝试。同时，也可以根据个人口味调整配料，如加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 豆腐切块 | 嫩豆腐/老豆腐 300g | 建议用老豆腐更耐煮 |
| 2 | 豆腐煎制 | 食用油 适量 | 热锅冷油，煎至两面金黄 |
| 3 | 准备配料 | XO酱 2汤匙、蒜末 1茶匙、姜末 1茶匙、葱花少许 | 可根据口味增减 |
| 4 | 翻炒入味 | 将煎好的豆腐倒入锅中，加入蒜、姜炒香 | 炒香后加入XO酱 |
| 5 | 加水焖煮 | 加入适量清水或高汤，中小火焖煮3-5分钟 | 让豆腐充分吸收味道 |
| 6 | 勾芡收汁 | 淀粉水适量，淋入锅中，翻炒均匀 | 使汤汁浓稠，包裹豆腐 |
| 7 | 出锅装盘 | 盛出撒上葱花即可 | 可搭配米饭食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以先将豆腐焯水后再煎。
- XO酱本身较咸，加盐时要适量，避免过咸。
- 可根据季节加入青豆、玉米粒等配菜，提升营养与口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的XO酱烧豆腐。不仅保留了豆腐的鲜嫩，还增添了XO酱的独特风味，是一道非常值得尝试的家常菜。
