【XO酱高丽菜的做法】XO酱是一种源自广东的调味酱料，因其独特的咸鲜味和浓郁的香气而广受欢迎。将XO酱与高丽菜结合，不仅能保留高丽菜的爽脆口感，还能增添一份风味层次，非常适合家常烹饪。以下是一份关于“XO酱高丽菜”的做法总结，包含详细步骤与食材搭配。
一、做法总结
XO酱高丽菜是一道简单又美味的家常菜，主要利用XO酱的咸香来提味，搭配新鲜的高丽菜，口感清爽且富有层次感。制作过程中需要注意火候控制，避免高丽菜过软或炒焦。整体操作时间较短，适合忙碌的日常饮食。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 高丽菜（卷心菜） | 300克 | 建议选用嫩叶部分，口感更佳 |
| XO酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整，喜欢咸香可适量增加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用，可选 |
| 生姜末 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油，防止粘锅 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味，可选 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将高丽菜洗净，撕成小片；蒜、姜切末备用。
2. 热锅加油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。
4. 下高丽菜：将高丽菜放入锅中，快速翻炒约2分钟，至略微变软。
5. 加入XO酱：倒入XO酱，继续翻炒均匀，使高丽菜充分裹上酱汁。
6. 调味收汁：根据口味加入少许盐和白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后撒一点葱花或芝麻提香。
- XO酱本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 高丽菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的XO酱高丽菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味。
