海鲜全家福怎么做
海鲜全家福是一道色香味俱全的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。这道菜不仅包含了多种新鲜的海鲜，还融合了丰富的营养和独特的风味。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先，准备食材是关键。你需要准备以下材料：
- 鲜虾
- 螃蟹
- 鱿鱼
- 蛤蜊
- 扇贝
- 鱼片
- 红椒
- 黄椒
- 洋葱
- 大蒜
- 生姜
此外，还需要一些调味料：
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 食用油
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理海鲜
将鲜虾去壳去肠线，鱿鱼切圈，螃蟹清洗干净切成块状，蛤蜊和扇贝刷洗干净备用。鱼片用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
红椒、黄椒切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。
3. 炒制配料
锅中倒入适量食用油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入洋葱丝翻炒至透明。
4. 烹饪海鲜
先将螃蟹块放入锅中翻炒，加入少许生抽和老抽上色，再依次加入其他海鲜，如鲜虾、鱿鱼圈等，快速翻炒均匀。
5. 调味
在锅中加入适量的水或高汤，调入盐、白胡椒粉、糖和少许料酒，盖上锅盖焖煮几分钟，让海鲜充分吸收汤汁的味道。
6. 最后收尾
当海鲜熟透后，加入红椒和黄椒块，翻炒几下即可出锅。
这道海鲜全家福色彩丰富，口感鲜嫩，营养均衡，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作这道美味的菜肴，享受与家人共享美食的乐趣！
