夏天到了，凉拌菜成了餐桌上的常客。今天给大家分享一道简单又美味的凉拌菜——黄瓜皮蛋拌豆腐。这道菜色香味俱全，清爽可口，非常适合炎热的天气享用。
所需食材：
- 嫩豆腐 1盒
- 皮蛋 2个
- 黄瓜 半根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
制作步骤：
1. 准备材料
将嫩豆腐从盒中取出，放在盘子里备用；黄瓜洗净后切成细丝；皮蛋剥壳后切块；大蒜剁成蒜末。
2. 焯烫豆腐
锅中加水烧开，将豆腐放入锅中稍微焯烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，摆放在盘子中间。
3. 调制酱汁
在一个小碗里，加入生抽、香醋、少许白糖和盐，搅拌均匀，最后滴入几滴香油，调成酱汁备用。
4. 混合食材
将切好的黄瓜丝铺在豆腐周围，再把皮蛋块摆在豆腐上。最后撒上蒜末。
5. 淋上调料
把调好的酱汁均匀地淋在盘中的食材上，让每一块食材都沾满酱汁。
6. 完成装盘
这道菜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏半小时后再吃，口感更佳。
小贴士：
- 如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入一些辣椒油或小米椒。
- 豆腐焯水时不要时间过长，以免影响口感。
- 皮蛋可以提前蒸一下去腥，这样味道会更好。
这道黄瓜皮蛋拌豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常凉拌菜。快试试吧！
