在日常生活中，一道美味的香菇酱不仅能提升饭菜的口感，还能为平淡的饮食增添不少风味。今天就来分享一款简单易学、适合家庭制作的香菇酱，让你轻松享受美味。

准备材料：

- 新鲜香菇：300克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 干辣椒（根据个人口味调整）：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：1勺

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将新鲜香菇清洗干净后切成小丁备用。干辣椒剪成小段，蒜和姜切末备用。如果喜欢更浓郁的味道，可以多准备一些蒜末和姜末。

2. 炒香配料

在锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时，放入蒜末、姜末以及干辣椒段，翻炒出香味。注意不要炒糊了，以免影响口感。

3. 加入香菇丁

当调料炒香后，将切好的香菇丁倒入锅中，翻炒均匀。香菇本身含有较多水分，在炒制过程中会慢慢释放出来，因此不需要额外加水。

4. 调味

翻炒几分钟后，加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。这样可以让香菇充分吸收调料的味道，变得更加入味。

5. 收汁装瓶

最后，保持中小火慢炖，让香菇酱更加浓稠。待汤汁基本收干时，关火，将香菇酱盛出装入干净的玻璃瓶中密封保存。

小贴士：

- 如果喜欢辣味重一点，可以在最后撒上一些辣椒粉或辣椒油。

- 香菇酱做好后可以存放在冰箱冷藏室里，随吃随取，方便又快捷。

- 除了用来拌饭，还可以作为蘸料搭配馒头或者面条食用，都非常美味。

通过以上简单的几步，一罐香气扑鼻、味道鲜美的香菇酱就完成啦！无论是早餐还是晚餐，只要加上一小勺香菇酱，都能让普通的菜肴瞬间变得诱人无比。快试试吧，给家人带来一份惊喜与满足感！