张掖，这座位于河西走廊中部的城市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还以其独特的自然风光和丰富的地方美食闻名。如果你来到张掖，不妨尝一尝这些地道的美味，让舌尖上的旅行成为一次难忘的记忆。

1. 搓鱼子

搓鱼子是张掖的传统面食之一，因其形状像小鱼而得名。将面团搓成细条后煮熟，再搭配各种调料和汤汁，口感劲道，风味独特。

2. 炒拨拉

这是一道独具特色的街头小吃，选用新鲜的羊杂碎，经过爆炒后香气四溢。每一口都能感受到浓郁的羊肉香味，让人回味无穷。

3. 牛肉小饭

牛肉小饭看似简单，实则精致无比。将小块的牛肉与手工切制的小面条一起炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，绝对是不可错过的美味。

4. 炒炮

炒炮是一种以宽面条为主料的菜肴，加入蔬菜、肉类等配料翻炒而成。其名字来源于面条的形状，吃起来滑爽筋道，令人食欲大开。

5. 腊肉蒸馍

腊肉蒸馍是张掖的传统早点之一，将腊肉片夹在白馍中蒸制而成。馍香四溢，腊肉咸香适口，是一道既简单又美味的选择。

6. 凉皮

张掖的凉皮制作工艺讲究，口感细腻滑嫩，配上特制的辣椒油和醋汁，酸辣可口，特别适合夏季食用。

7. 手抓羊肉

手抓羊肉是张掖最具代表性的美食之一，选用上等的羊肉，经过慢火炖煮，肉质鲜美，肥而不腻，是宴席上的必备佳肴。

8. 浆水面

浆水面是张掖人喜爱的一种传统面食，以其独特的酸味著称。将发酵后的浆水倒入面条汤中，再加入辣椒油等调料，味道醇厚，令人欲罢不能。

9. 甜醅子

甜醅子是一种用小麦或青稞发酵制成的传统小吃，口感甘甜软糯，带有淡淡的酒香，是夏日消暑的好选择。

10. 灰豆子

灰豆子是由豌豆熬制而成的一道甜品，加入红枣、桂圆等配料，甜而不腻，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。

张掖的美食种类繁多，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴。无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅里的精致菜肴，都能让你感受到这座城市的独特魅力。下次来张掖，记得把这些美食一一品尝，感受味蕾的盛宴！