红烧羊排是一道色香味俱全的传统美食，深受许多家庭的喜爱。它的味道浓郁，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。如果你也想在家中尝试制作这道美味佳肴，不妨跟着下面的步骤一起动手试试吧！

准备食材：

- 羊排500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 冰糖几颗

- 八角两颗

- 香叶两片

- 清水适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备羊排：将羊排洗净后切成适当大小的小块，用清水浸泡约30分钟，去除血水。期间可以多次换水，确保羊排干净。

2. 焯水处理：将羊排放入锅中，加入冷水和几片生姜，倒入适量料酒，开火煮至水沸腾。撇去浮沫后捞出羊排，用温水冲洗干净备用。

3. 炒制调料：另起一锅，加入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈现琥珀色。随后加入羊排翻炒均匀，让每块羊排都裹上糖色。

4. 调味炖煮：向锅中加入生抽、老抽调色调味，再放入八角、香叶、姜片和大葱段。倒入足量的热水（水量要没过羊排），大火烧开后转小火慢炖约1小时。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，继续炖煮几分钟使味道更加融合。最后开大火收汁，将红烧羊排盛出装盘即可。

小贴士：

- 在炖煮过程中，可以根据需要调整火力，保持汤汁微沸状态能让羊排更入味。

- 如果喜欢口感软烂一些的朋友，可以适当延长炖煮时间。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的家常红烧羊排就完成啦！无论是周末的家庭聚餐还是平日里的简单晚餐，它都能为餐桌增添一抹亮色。快邀请家人一起品尝这份美味吧！