在寒冷的日子里，一碗热腾腾的红烧羊排总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。今天就来分享一下这道美味的家常做法。
首先准备食材：
- 羊排500克
- 姜片几片
- 蒜瓣若干
- 料酒适量
- 生抽、老抽各一勺
- 冰糖少许
- 八角两颗
- 香叶一片
- 清水适量
步骤如下：
1. 将羊排洗净后切成适当大小的小块，用开水焯一下去血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，放入羊排翻炒上色。
3. 加入姜片、蒜瓣、八角和香叶继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥增香，再加入生抽和老抽调色调味。
5. 加入足够的清水没过羊排，大火煮开后转小火慢炖约一个小时，期间注意观察水量，避免烧干。
6. 最后根据个人口味调整咸淡，收汁即可出锅装盘。
这样做出来的红烧羊排色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁而不腻。搭配米饭食用更是一绝！希望这份简单的家常做法能让大家轻松享受到美味的红烧羊排。
