一道家常菜，简单又美味，那就是红烧鸡块炖土豆。这道菜色香味俱佳，鸡肉嫩滑，土豆软糯，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。
首先，准备好所需的食材：新鲜的鸡腿肉500克、中等大小的土豆两个、生姜几片、大葱一段、大蒜几瓣、干辣椒适量、八角两颗、香叶一片、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖一小勺、盐适量、清水适量。
接下来是制作步骤：
1. 鸡腿肉洗净后剁成小块，用清水浸泡十分钟去除血水，然后沥干水分备用。
2. 土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
3. 热锅凉油，将鸡块倒入锅中翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜瓣、干辣椒继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，加入白糖提鲜。
5. 加入没过鸡块的清水，放入八角和香叶，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。
6. 此时加入土豆块，继续炖煮15分钟左右，直到土豆熟透。
7. 最后根据个人口味加盐调味，收汁即可。
这样一道色香味俱全的红烧鸡块炖土豆就完成了。鸡肉吸收了土豆的甜味，而土豆也沾染了鸡肉的鲜美，两者相得益彰。喜欢的朋友不妨在家试试看吧！
