寒冷的冬日里，一碗热腾腾的红烧羊排白萝卜汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，还能驱寒暖胃，非常适合一家人围坐在一起享用。今天就来分享一下这道菜的家常做法，简单易学，让你轻松做出餐厅级别的美味。
首先，准备好所需食材：新鲜羊排500克、白萝卜一根、生姜几片、大葱一段、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、盐少许以及清水适量。
第一步是处理羊排。将羊排剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。这样可以确保羊肉没有腥味。
接着准备白萝卜。将白萝卜洗净削皮，切成滚刀块，这样既能保持形状完整又能更好地吸收汤汁的味道。
接下来开始烹饪。在锅中倒入少量油，放入姜片和葱段爆香，随后加入焯好的羊排放入翻炒均匀。接着加入料酒去腥，再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入一小勺白糖提鲜。
当羊排上色均匀后，加入足够的热水没过羊排，大火煮开后转小火慢炖约40分钟，让羊排变得软烂入味。待羊排快熟时，把切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮至白萝卜透明且软糯。
最后根据个人口味调整盐分，撒上些许葱花点缀即可出锅。一盘香气扑鼻、色泽诱人的红烧羊排白萝卜就完成啦！
这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，特别适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。羊排与白萝卜的搭配既保留了各自的风味，又相互融合得恰到好处。快来试试吧，相信家人一定会喜欢！
