【番茄沙丁鱼怎么做】番茄沙丁鱼是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和沙丁鱼的鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
以下是关于“番茄沙丁鱼怎么做”的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 沙丁鱼 | 300克左右 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 糖 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 沙丁鱼洗净，去头去内脏，用厨房纸吸干水分。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。
2. 煎沙丁鱼
- 热锅倒入橄榄油，放入沙丁鱼，中火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入洋葱和大蒜炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入少量盐和黑胡椒调味。
4. 炖煮
- 倒入煎好的沙丁鱼，轻轻翻动使沙丁鱼均匀裹上番茄酱汁。
- 加入适量清水或高汤，小火炖煮5-8分钟，让味道融合。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的量。
- 装盘后可撒上少许香菜或欧芹增加风味。
三、小贴士
- 沙丁鱼可以选择新鲜或罐头，但新鲜的口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入一些番茄酱提味。
- 炖煮时注意不要翻动太频繁，以免沙丁鱼碎掉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄沙丁鱼。既保留了沙丁鱼的鲜嫩，又融合了番茄的酸甜，是一道非常适合作为家常菜的选择。
