【凉拌芹菜花生米】凉拌芹菜花生米是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，能够帮助清热解暑、促进消化。这道菜制作简单，食材常见，是家庭餐桌上的常客。
一、菜品简介
凉拌芹菜花生米以新鲜芹菜和炒香的花生米为主料，搭配酱油、醋、蒜末、辣椒等调料，口感脆爽，香味浓郁，是典型的家常凉拌菜。其特点是色泽清新、味道清淡但不失风味，非常适合夏天食用。
二、主要食材与营养成分
| 食材 | 用量（约） | 营养成分说明 |
| 芹菜 | 200克 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于降血压、清热解毒 |
| 花生米 | 50克 | 含优质脂肪、蛋白质、维生素E，有助于补充能量 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提供咸味和鲜味，增加菜肴风味 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸味，促进食欲，帮助消化 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味，具有杀菌作用 |
| 辣椒（可选） | 少许 | 增加辣味，提升口感层次 |
| 香油 | 少许 | 增加香气，提升整体风味 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，花生米提前炒香备用。
2. 焯水处理：将芹菜放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：将酱油、醋、蒜末、辣椒、香油混合均匀。
4. 拌合装盘：将焯好的芹菜和炒好的花生米放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 花生米可以提前炒好，放凉后使用更香。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许芝麻或胡萝卜丝。
- 凉拌菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
五、总结
凉拌芹菜花生米是一道简单又健康的凉菜，适合日常饮食中作为开胃小菜。它不仅味道好，还能为身体提供多种营养元素。掌握好制作方法，就能轻松在家做出美味可口的凉拌菜，为家人带来一份清爽与健康。
