【青椒豆皮炒肉的家常做法】青椒豆皮炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。豆皮富含植物蛋白，青椒则含有丰富的维生素C，搭配瘦肉一起炒制，不仅味道鲜美，还非常健康。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆皮 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆皮洗净后切成条状，放入清水中稍微浸泡5分钟，去除豆腥味。
- 青椒去籽切丝，瘦肉切片，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 腌制肉片
- 将瘦肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水豆皮
- 锅中烧水，放入豆皮焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
4. 炒肉片
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
5. 加入青椒和豆皮
- 倒入青椒丝和豆皮，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入适量盐和少许生抽提味，继续翻炒1-2分钟，待青椒变软、豆皮入味即可出锅。
三、小贴士
- 豆皮容易吸油，建议焯水后再炒，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
通过以上步骤，一道美味又健康的青椒豆皮炒肉就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单却充满风味的家常菜！
