【桂花鸡头米的家常做法】桂花鸡头米是一道融合了清香桂花与软糯鸡头米的经典甜品，口感细腻、香甜可口，尤其适合在秋季食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松在家做出美味的桂花鸡头米。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡头米 | 200克 |
| 新鲜桂花 | 适量 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 红枣（可选） | 5-8颗 |
二、制作步骤
1. 清洗鸡头米
将鸡头米放入清水中浸泡30分钟，去除杂质后沥干备用。
2. 煮鸡头米
在锅中加入清水和冰糖，大火煮沸后转小火，加入鸡头米，煮约20分钟至米粒软糯。
3. 加入桂花
待鸡头米煮好后，加入新鲜桂花（或干桂花），继续煮5分钟，让桂花的香气充分融入汤中。
4. 可选添加红枣
若喜欢甜味更丰富，可在煮鸡头米时加入几颗红枣，增加风味层次。
5. 冷却食用
煮好后可稍作冷却，冷藏后食用口感更佳，尤其适合夏季消暑。
三、注意事项
- 桂花建议使用新鲜的，香味更浓郁；若用干桂花，需提前用温水泡软。
- 鸡头米质地较硬，需提前浸泡并适当延长煮制时间。
- 冰糖可根据个人口味调整，也可用蜂蜜代替。
- 做好的桂花鸡头米不宜久放，建议当天食用。
四、总结
桂花鸡头米不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭中一道非常适合日常食用的甜品。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，即可在家轻松完成这道美味。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都能带来一份温暖与满足。
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