【桂花红豆沙小圆子怎么做】桂花红豆沙小圆子是一道经典的中式甜点，口感软糯香甜，带有浓郁的桂花香气和红豆的绵密感。制作这道甜点并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、
桂花红豆沙小圆子主要由红豆沙、糯米粉和桂花糖组成。首先需要提前将红豆煮熟并熬制成红豆沙，接着用糯米粉制作小圆子，最后将两者混合，并加入适量的桂花糖调味。整个过程需要注意火候控制和材料的搭配，确保成品口感细腻、味道香甜。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 红豆 | 150g | 建议选用赤小豆或红小豆 |
| 2 | 糯米粉 | 100g | 可根据喜好调整用量 |
| 3 | 水 | 80ml | 用于调制糯米粉面团 |
| 4 | 白砂糖 | 30g | 根据口味增减 |
| 5 | 桂花糖 | 15g | 增加香气，可选 |
| 6 | 清水 | 适量 | 煮红豆时使用 |
| 7 | 食用油 | 少许 | 防粘用 |
三、制作流程
1. 处理红豆
将红豆洗净后，放入锅中加清水煮至软烂（约1小时），捞出后加入白砂糖，继续小火熬煮至浓稠成红豆沙。
2. 制作小圆子
将糯米粉倒入碗中，加入适量水搅拌成团，揉至光滑不粘手。分成小剂子，搓成小圆球。
3. 煮小圆子
锅中烧开水，放入小圆子煮至浮起，捞出备用。
4. 组合成品
将煮好的红豆沙倒入碗中，加入小圆子，撒上桂花糖即可食用。
四、小贴士
- 红豆最好提前浸泡2小时，这样更容易煮软。
- 糯米粉和水的比例可根据实际手感调整，避免过干或过湿。
- 桂花糖可替换为干桂花，但需注意用量，以免过甜。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量椰奶或牛奶提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的桂花红豆沙小圆子了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。
