在忙碌的生活里，偶尔也需要为自己准备一道简单又美味的小菜来放松心情。今天就教大家做一道经典的家常小炒——椒盐蘑菇。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。
首先准备好所需的材料：新鲜的蘑菇500克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、椒盐粉适量、食用油适量以及一些葱花用于点缀。
步骤如下：
1. 蘑菇清洗干净后切成片状或条状，根据个人喜好决定大小。
2. 将切好的蘑菇放入碗中，打入一个鸡蛋，并加入少许盐搅拌均匀，让每一片蘑菇都裹上蛋液。
3. 接着将面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起，倒入蘑菇中继续翻拌，确保每一部分都被干粉覆盖。
4. 锅内倒入足够的食用油，加热至五成热时开始逐一下入蘑菇炸制，注意不要一次放太多以免粘连。
5. 当蘑菇表面呈现金黄色并且浮起来的时候就可以捞出了，放在厨房纸上吸去多余的油脂。
6. 最后撒上适量的椒盐粉和葱花即可装盘享用啦！
这样做出来的椒盐蘑菇色泽金黄诱人，口感香脆可口，每一口都能感受到蘑菇本身的鲜美与调料带来的独特风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为众人瞩目的焦点哦！希望大家能够尝试制作，在享受美食的同时也感受烹饪的乐趣吧。
