今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——椒盐基围虾。这道菜外酥里嫩，香气四溢，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 基围虾500克
- 青红椒各半个
- 大蒜4瓣
- 生姜一小块
- 洋葱半个
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
接下来是制作步骤：
1. 处理基围虾：将基围虾清洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾脚。然后在虾背上划一刀，去除虾线。这样做可以让虾更容易入味。
2. 腌制基围虾：将处理好的基围虾放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。
3. 准备配料：青红椒切丁，大蒜切片，生姜切丝，洋葱切块备用。
4. 裹淀粉：将腌制好的基围虾均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的虾皮会更加酥脆。
5. 炸虾：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将裹好淀粉的基围虾逐个下锅炸至金黄色，捞出沥干油分。
6. 炒配料：另起一锅，倒入少量油，先放入大蒜片和姜丝爆香，再加入青红椒丁和洋葱块翻炒均匀。
7. 混合调味：将炸好的基围虾倒入锅中，与配料一起快速翻炒，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。
8. 出锅装盘：最后，将炒好的椒盐基围虾盛出装盘，即可上桌享用。
这道椒盐基围虾色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的海鲜菜品。希望你们喜欢这个做法，赶快试试吧！
