【家常红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有很多做法，但“家常”版本更注重简单、实惠和味道的平衡。下面将从材料准备、步骤详解以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至表面变白后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角和香叶继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至肉质软烂后，根据口味调整盐量，大火收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦相间，口感最佳。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 冰糖不仅能提鲜，还能让肉色更红亮。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜。
总结
家常红烧肉的关键在于选材和火候的掌控。通过简单的调料搭配和耐心的炖煮，就能做出一道美味又下饭的经典菜肴。掌握好这些步骤和技巧，即使没有专业厨具，也能在家轻松做出地道的红烧肉。
家常红烧肉怎么做？答案就在上面的表格与步骤中。
