【家常红烧排骨简单做法】红烧排骨是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。以下是对“家常红烧排骨简单做法”的总结与整理。
一、主要材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片、蒜、八角、桂皮炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使排骨上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者搭配更佳。
- 如果喜欢口感软烂一点，可以适当延长炖煮时间。
- 红烧排骨可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加风味。
四、总结
“家常红烧排骨简单做法”并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味可口的红烧排骨。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的佳肴。
