在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要为亲朋好友准备一顿温馨的家宴。无论是周末的小聚还是节日的团圆饭，一份精心准备的家庭请客菜谱都能让气氛更加融洽。以下是一份适合家庭聚会的菜谱建议，既简单又不失格调。

开胃小菜：凉拌黄瓜与泡椒凤爪

凉拌黄瓜

黄瓜是夏日里最受欢迎的蔬菜之一，清爽可口。将黄瓜切条后加入蒜末、醋、盐和少许糖，搅拌均匀即可。这道菜色香味俱佳，开胃解腻。

泡椒凤爪

提前腌制好的鸡爪配上泡椒，酸辣开胃，非常适合做为餐前小吃。如果时间允许，可以自己动手制作，这样更健康也更有心意。

主菜：红烧肉与清蒸鱼

红烧肉

选用五花肉，切成块状后焯水去腥。锅中放油，加入冰糖炒至融化成琥珀色，再放入五花肉翻炒上色。随后加入生抽、老抽、料酒以及足够的清水，炖煮约一个小时，直至肉质软烂入味。最后撒上葱花点缀，香气扑鼻。

清蒸鱼

选择新鲜的鲈鱼或草鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味。将姜片铺底，鱼身抹上适量盐和料酒，上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。出锅前淋上热油和酱油，鲜嫩滑爽的清蒸鱼就完成了。

配菜：蒜蓉西兰花与番茄炒蛋

蒜蓉西兰花

西兰花焯水后过冷水保持翠绿，热锅冷油爆香蒜末，然后倒入西兰花快速翻炒，最后加盐调味即可。简单却营养丰富。

番茄炒蛋

鸡蛋打散后煎至金黄，取出备用；另起锅炒番茄，待番茄出汁后加入鸡蛋一起翻炒，最后撒上些许葱花提香。酸甜适中的番茄炒蛋总能赢得大家的喜爱。

甜点：芒果布丁

最后当然少不了甜点来收尾。自制芒果布丁不仅颜值高，而且口感细腻顺滑。只需将牛奶、吉利丁粉、砂糖混合加热溶解，冷却后加入切好的芒果粒，倒入模具冷藏数小时即可享用。

以上就是这份家庭请客菜谱的全部内容啦！从开胃小菜到主菜再到配菜和甜点，每一道菜品都经过精心挑选，力求满足不同口味的需求。希望这份菜单能够帮助您轻松举办一场成功的家庭聚餐！