在忙碌的生活里，偶尔也需要一些简单的美味来慰藉自己的胃和心。今天就教大家做一道简单又美味的小吃——椒盐蘑菇。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常小菜。

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜蘑菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 辣椒粉（可选） 适量

- 油 适量

步骤如下：

1. 准备工作：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，然后用手撕成小块或者保持完整的形状，根据个人喜好决定。

2. 腌制蘑菇：在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉以及辣椒粉（如果喜欢辣味的话），然后把处理好的蘑菇放入碗中，搅拌均匀，让每一块蘑菇都裹上调料。静置大约15分钟，这样可以让蘑菇更加入味。

3. 调制面糊：在另一个碗里打入一个鸡蛋，并加入面粉和淀粉，再加少许水，搅拌成均匀的面糊状。注意不要加太多水，以免影响挂糊效果。

4. 裹糊：将腌制好的蘑菇逐一放入面糊中，确保每一面都被面糊包裹住。

5. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至五成热时，将裹好面糊的蘑菇放入油锅中，中小火慢炸，直到蘑菇变成金黄色并浮起即可捞出沥干油分。

6. 撒调料：最后一步是撒上一层薄薄的椒盐粉，轻轻摇晃盘子使调料均匀分布在整个蘑菇上。

这样一道香脆可口的椒盐蘑菇就完成啦！它既可以作为下酒菜，也可以当作日常零食享用。快试试吧，在家中也能轻松享受到餐厅级别的美味哦！