【巧克力慕斯蛋糕10寸的做法】制作一款口感细腻、浓郁香甜的巧克力慕斯蛋糕，是许多甜点爱好者的梦想。10寸的蛋糕体积适中，适合家庭聚会或朋友分享。以下是制作巧克力慕斯蛋糕10寸的详细步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 黑巧克力（70%可可含量） | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个（分离蛋黄与蛋白） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡奶油 | 300毫升 |
| 手指饼干 | 适量（用于夹层） |
| 可可粉 | 少许（装饰用） |
| 装饰用巧克力碎 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备模具：选用一个10寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周抹上一层薄薄的黄油以防粘连。
2. 融化巧克力：将黑巧克力切小块，隔水加热融化，待冷却至室温备用。
3. 处理蛋黄：将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，再加入融化的巧克力液拌匀。
4. 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖，打至光滑有光泽。
5. 混合面糊：将打发的蛋白分两次加入巧克力蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将混合好的慕斯液倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 冷冻定型：将模具放入冰箱冷冻至少4小时或过夜，确保慕斯完全凝固。
8. 准备夹层：在慕斯蛋糕表面铺上一层手指饼干，再涂上一层淡奶油，重复此步骤。
9. 装饰：脱模后，在蛋糕表面撒上可可粉和巧克力碎，增加美观与风味。
三、小贴士
- 巧克力选择70%以上可可含量，味道更浓郁。
- 蛋白打发时要保持容器无油无水，否则不易打发。
- 慕斯冷藏时间越长，口感越细腻。
- 若想增加口感层次，可在夹层中加入水果或坚果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的巧克力慕斯蛋糕10寸。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
