【巧克力妙芙的做法】巧克力妙芙是一款口感细腻、甜而不腻的蛋糕，深受许多甜品爱好者的喜爱。它结合了奶油的香浓与蛋糕的松软，是家庭烘焙中非常受欢迎的一款甜点。以下是制作巧克力妙芙的详细步骤和所需材料。
一、
巧克力妙芙的制作过程主要包括准备材料、打发蛋白、混合面糊以及烘烤等步骤。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好每个环节的关键点，就能轻松做出美味的巧克力妙芙。需要注意的是，蛋白的打发程度、面糊的搅拌手法以及烤箱温度的控制都会影响最终成品的口感和外观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 面糊部分 | 低筋面粉 | 80g |
| 可可粉 | 20g | |
| 细砂糖（用于蛋黄） | 30g | |
| 牛奶 | 60ml | |
| 植物油 | 40ml | |
| 鸡蛋 | 4个 | |
| 盐 | 1g | |
| 蛋白部分 | 细砂糖（用于蛋白） | 50g |
| 蛋白 | 4个 | |
| 其他 | 动物性淡奶油 | 150ml |
| 巧克力酱或融化的黑巧克力 | 30g | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、植物油、细砂糖和盐，搅拌均匀。 | |
| 2 | 筛入低筋面粉和可可粉，轻轻搅拌至无颗粒，形成面糊。 | |
| 3 | 蛋白分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 | |
| 4 | 将1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 | |
| 5 | 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟）。 | |
| 6 | 烤好后取出冷却，用牙签插入不粘即可。 | |
| 7 | 淡奶油加巧克力酱打发，涂抹在蛋糕表面，装饰即可。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香浓可口的巧克力妙芙。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
