【红酒牛排配味增汁蔬菜的家常做法】这道“红酒牛排配味增汁蔬菜”是一道融合了西式主菜与日式风味的家常料理,既保留了牛排的浓郁口感,又通过味增汁增添了独特的咸鲜风味。制作过程简单,适合家庭日常烹饪,尤其适合喜欢尝试不同风味组合的食客。
一、
这道菜主要由三部分组成:红酒牛排、味增汁和搭配的蔬菜。牛排选用优质部位,如西冷或菲力,用红酒腌制后煎至理想熟度;味增汁则以味增酱为基础,加入酱油、清酒、糖等调味料调制而成,味道醇厚;蔬菜多选用根茎类或绿叶类,如胡萝卜、白萝卜、菠菜等,焯水后淋上味增汁,清爽解腻。
整体风格偏日式融合西餐,口感层次丰富,既有牛排的焦香,又有味增汁的咸鲜,搭配蔬菜则让整道菜更加健康均衡。
二、做法表格
食材/步骤 | 说明 |
牛排 | 建议使用西冷或菲力,约200-300克/人 |
红酒 | 红葡萄酒(如赤霞珠)100ml左右,用于腌制牛排 |
橄榄油 | 适量,用于煎牛排 |
盐、黑胡椒 | 腌制牛排用 |
味增酱 | 1-2汤匙,根据口味调整 |
酱油 | 1汤匙,提鲜 |
清酒 | 1汤匙,去腥增香 |
糖 | 1茶匙,平衡咸味 |
蔬菜 | 如胡萝卜、白萝卜、菠菜、芦笋等,适量 |
步骤1:腌制牛排 | 将牛排用盐、黑胡椒和红酒腌制30分钟 |
步骤2:煎牛排 | 热锅加橄榄油,将牛排煎至两面金黄,根据喜好控制熟度 |
步骤3:准备味增汁 | 将味增酱、酱油、清酒、糖混合,加少量水调匀 |
步骤4:处理蔬菜 | 蔬菜焯水后捞出,淋上味增汁拌匀 |
步骤5:装盘 | 牛排切片摆盘,搭配味增汁蔬菜即可 |
三、小贴士
- 红酒腌制不仅能去腥,还能增加牛排的香气。
- 味增汁可根据个人口味调整浓度,喜欢清淡可少加味增,喜欢浓郁可多加。
- 蔬菜建议选择颜色鲜艳、口感脆嫩的种类,提升视觉和口感层次。
这道“红酒牛排配味增汁蔬菜”不仅美味,也富有创意,是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择。尝试一下,感受中西合璧的独特风味吧!