【家常蒜蓉烧茄子的做法】茄子是日常生活中非常常见的蔬菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合与蒜蓉搭配。蒜蓉烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
家常蒜蓉烧茄子主要选用新鲜茄子和大蒜作为主要食材，通过煎制和炒制的方式，使茄子充分吸收蒜香和酱汁的味道。整个过程不需要复杂的调味，但关键在于火候的掌握和调料的比例。这道菜色泽诱人、口感丰富，非常适合家庭日常食用。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 2根（约400克） |
| 辅料 | 大蒜 5瓣（切末） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 少许、糖 1茶匙、食用油 适量、清水 50ml |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟去涩 2. 热锅加油，放入茄子煎至微黄 3. 加入蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀 4. 倒入清水，小火焖煮5分钟 5. 收汁后装盘，撒上葱花或香菜即可 |
三、小贴士
- 茄子在煎之前用盐水泡一下，可以减少吸油量，同时去除部分苦味。
- 蒜末要趁热下锅，能更好地激发香味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的家常蒜蓉烧茄子。不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
