【家常烤鱼做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来相对简单。无论是用草鱼、鲫鱼还是鲈鱼，只要掌握好调料和火候，就能做出美味可口的烤鱼。下面将从准备材料、腌制步骤、烤制方法等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、家常烤鱼做法总结
1. 选材：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼或鲫鱼，鱼肉要肥瘦适中。
2. 处理：清洗干净后，去鳞、去内脏，切段或整条使用。
3. 腌制：用盐、料酒、姜片等进行腌制，时间约15-30分钟。
4. 调味：根据个人口味加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
5. 烤制：使用烤箱或平底锅煎烤，注意控制火候，避免烤焦。
6. 收尾：撒上香菜或葱花，增加香气和口感。
二、家常烤鱼做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼1条（约500克）、盐适量、料酒1勺、姜片若干、蒜末适量、葱花少许、辣椒、花椒、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，两面切几刀方便入味 |
| 3. 腌制鱼 | 将鱼放入碗中，加盐、料酒、姜片腌制15-30分钟 |
| 4. 调味准备 | 热锅凉油，放入蒜末、姜片、花椒、干辣椒炒香 |
| 5. 烤制方式 | 可选用烤箱（上下火200度，烤15-20分钟）或平底锅煎至两面金黄 |
| 6. 收尾装饰 | 出锅前撒上葱花、香菜，淋少许热油提香 |
三、小贴士
- 鱼不宜腌制过久，以免过咸影响口感。
- 烤制时可根据鱼的厚度调整时间，避免外焦里生。
- 想要更香辣风味，可加入豆瓣酱或辣椒粉。
- 喜欢酥脆口感的可以先煎后烤，效果更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的家常烤鱼。不论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的佳肴。
