在这个忙碌的世界里，亲手制作一份美味的小点心是一种放松和享受的过程。今天，我们就来一起学习如何制作一款简单又美味的蔓越莓饼干。这款饼干不仅外观诱人，而且酸甜可口，非常适合下午茶时间享用。

首先，我们需要准备以下材料：

- 无盐黄油 150克（室温软化）

- 细砂糖 80克

- 红糖 30克

- 鸡蛋 1个（室温）

- 香草精 少许

- 中筋面粉 250克

- 泡打粉 1茶匙

- 盐 1/4茶匙

- 蔓越莓干 100克

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175摄氏度。同时，在烤盘上铺好烘焙纸备用。

2. 混合湿料：在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油与细砂糖及红糖充分混合，直到颜色变浅且质地松发。然后加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。

3. 筛入干料：在另一个碗中混合过筛后的面粉、泡打粉和盐。然后将其分几次加入到湿料中，每次都要轻轻搅拌直至刚刚结合，避免过度搅拌。

4. 添加蔓越莓干：最后，将蔓越莓干均匀地撒入面团中，并用手轻轻折叠进去。

5. 成型与烘烤：用勺子或手将面团分成大约20克左右的小球，放在准备好的烤盘上，每个之间留有足够的空间以防粘连。然后用手掌轻轻压扁每个小球。

6. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，设定时间为12-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色即可取出冷却。

7. 冷却与储存：让饼干完全冷却后，存放在密封容器内，这样可以保持其酥脆口感。

这样，一盘香气扑鼻、酸甜适中的蔓越莓饼干就完成啦！无论是自己享用还是作为礼物送给朋友，都是非常不错的选择。希望你能享受这个制作过程，并为家人和朋友带来甜蜜的惊喜。